Bizcocho de manzana sin gluten en panificadora
La panificadora nos facilita mucho la vida, casi es poner los ingredientes y ella los amasa y hasta los hornea.
En esta ocasión hemos preparado un bizcocho de manzana, con unas manzanas que estaban ya un poco blandas, y ha quedado delicioso. Hemos usado las manzanas tanto para la masa como para dejar trocitos por el centro. La verdad es que el bizcocho ha quedado irresistible.
Para darle un toque crujiente hemos puesto unas almendras partidas por encima, le da ese toque que necesita. Y ya un poco de canela y azúcar glas para hacerlo bonito, pero opcional.
En este caso, el bizcocho es sin gluten, hemos usado harina de arroz que queda como si fuera con harina de trigo. Y dejo ya de desvelar por aquí los ingredientes y me pongo a escribirlos debajo.
Espero que os guste la receta.
INGREDIENTES
• 5 manzanas
• 300 gr de yogur
• 100 gr de azúcar morena (o blanca)
• 200 gr de harina de arroz
• 4 huevos
• 8 gr de levadura química (impulsor)
• 1 pizca de sal
• 1 puñado de almendras troceadas
• Canela y azúcar glas al gusto (opcionales)
También puedes ver esta receta en la versión corta de menos de un minuto, te dejo debajo el vídeo.
PREPARACIÓN:
1. Lo primero que vamos hacer es descorazonar y pelar 3 manzanas, las mías son medianas tirando a pequeñas. Luego las vamos a partir en trozos y a triturar, queremos un puré de manzana para agregar a la masa.
2. En la cubeta vamos a poner todos los ingredientes. Primero los más líquidos, empezamos por los 4 huevos, el yogur, el puré de las 3 manzanas, 100 gr de azúcar, 200 gr harina de arroz, la pizca de sal y los 8 gr de implusor.
3. Metemos la cubeta en la panificadora. Programamos amasado, en mi panificadora es el programa número 9. Dura 10 minutos.
4. Mientras está amasando, pelamos, descorazonamos y troceamos las otras 2 manzanas que nos quedan. Las hacemos taquitos pequeños. Pica también las almendras.
5. Cuando termine el amasado, retiramos las aspas. Y agregamos los trozos de manzana. Acomodamos bien con una cuchara o lengua.
6. También incorporamos la almendra troceada por toda la superficie del bizcocho. Y programamos el horneado, número 12 en mi panificadora, que dura 1 hora.
7. Al finalizar, sacamos la cubeta de la panificadora, dejamos que se atempere hasta poder tocarla y luego sacamos nuestro bizcocho y lo dejamos en unas rejillas, así se acabará de enfriar.
8. Si quieres puedes decorar con azúcar glas y canelas, nosotros si que lo hemos decorado. Queda más bonito y está delicioso.
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