Ensaladilla rusa

1. Lo primero que vamos hacer es poner los huevos en un cazo con abundante agua, los dejaremos que hiervan entre 10 y 12 minutos. Luego retiraremos del cazo y dejaremos que pierdan calor.

2. También lavaremos muy bien las patatas al chorro del agua y luego las pondremos en una olla cubiertas con agua, tendrán que cocinarse aproximadamente durante 30 o 40 minutos, lo ideal es que compruebes pinchándolas con un cuchillo. Si ofrecen resistencia las tendrás que dejar unos minutos más, si puedes pinchar con suavidad ya estarán listas. Retiramos de la olla, y dejamos que pierdan calor.

3. Mientas se hace el paso uno y el paso dos, vamos a pelar las zanahorias, luego las vamos a cortar en trozos y triturarlas, aunque también puedes partirlas con un cuchillo muy finamente. Una vez que las tenemos trituradas, las ponemos en un bol apto para microondas y ponemos en el durante dos minutos. Recuerda cubrirlas con la tapa del microondas o con film transparente apto para calentar. 

4. Ahora vamos a triturar los pepinillos también, puedes usar la mini chopper o hacerlo con un cuchillo. Luego reservaremos los pepinillos y la zanahoria, puedes dejarlos juntos como he hecho yo o por separado, a tu elección.

5. Cuando los huevos se puedan pelar y partir, lo haremos y picaremos en trocitos pequeños, con ayuda de un cuchillo. He reservado una yema de uno de los huevos para la decoración final, pero es opcional. Y con las patatas haremos los mismo, les quitaremos la piel, que como verás sale sola y las partiremos en trozos pequeños.

6. Ahora dispondremos de todos los ingredientes y los pondremos en la encimera a nuestro alrededor, en el bol que hemos elegido comenzamos a poner un poco de cada uno, patata, atún, guisantes, zanahoria, pepinillo, huevo, una pizca de sal, si se quiere un chorrito de aceite de oliva y la mayonesa, removemos todos y continuamos realizando la misma operación hasta llenar el bol y/o acabar con los ingredientes. 

7. Yo he llenado dos boles medianos, termino cubriendo la capa de encima con un poco más de mayonesa y rallo la yema de huevo que había reservado. Pero para decorar puedes poner pimientos, olivas…etc

En las fotos os dejo una imagen de una tapita de ensaladilla que emplate usando unos moldes cuadrados, la verdad es que queda muy bonita y además le puse tres tiras de pimiento de piquillo asado por encima. 

La ensaladilla rusa es un gran aperitivo, entrante, tapa o plato principal ¡viva la ensaladilla rusa! que en verano entra sola.

En Murcia hacen verdaderas maravillas usando la ensaladilla rusa o ensalada rusa como base, en una próxima entrada te cuento cuales son, por si te dejas caer por aquí para que no te vayas sin probarlas, te estoy hablando de la bicicleta, la marinera, el marinero y mi último descubrimiento el capitán.