INGREDIENTES
3 solomillo de cerdo (depende de los comensales)
6 rodajas de piña de bote al natural (2 por solomillo)
Piñones al gusto
Cebolla (opcional, yo en un hojaldre no puse)
3 masas de hojaldre
Jamón Ibérico aproximadamente 15 lonchas (5 por solomillo)
6 lonchas de bacon (2 por solomillo)
3 patatas medianas (una por solomillo)
Foia al gusto
Un chorro de mostaza (para cubrir el solomillo)
9 creps (3 por solomillo)
Huevo para untar el hojaldre antes de meter al horno
Hierbas aromáticas al gusto
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos hacer el pelar y picar la cebolla y el ajo. No hace falta que sea muy pequeño ya que luego lo trituraremos. Una vez lo tengas lo reservas.
En una sartén pones un chorro de aceite de oliva, y cuando alcance temperatura pones las gambas a cocinarse. Agregas sal.
Vamos a flambear las gambas, para ello recuerda apagar el extractor de aire (la campana), cuidado con el pelo o con las mangas de la ropa, teniendo estas precauciones agrega un chorro de ron en las gambas.
Cuando el ron tenga temperatura lo encendemos, dejaremos que el fuego se apague a su ritmo. Y reservaremos las gambas.
En la misma sartén dónde teníamos las gambas, ponemos un poco de aceite de oliva y cocinamos el ajo.
Cuando este listo el ajo, ponemos la cebolla, y cuando este lista la cebolla agregamos un poco de tomate frito. Mezclaremos y dejaremos un par de minutos.
Llegado a este punto trituramos la salsa, aunque si te gusta encontrarte trozos la puedes dejar así. Una vez triturada la devolvemos a la sartén y agregamos las gambas.
Dejamos que haga chof, chof unos minutos y servimos.
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