En 2015 estaba haciendo una dieta y tenía antojo de pizza, así que nos las ingeniamos para hacer una base que tuviera muchas proteínas, y se nos ocurrió que fuera con tofu. Hoy estoy mudando la receta del antiguo blog aquí, y espero que aunque los años pasen os siga pareciendo tan buena como a nosotros, que desde aquella muchas veces aún la cocinamos.
INGREDIENTES
- 1 paquete de tofu firme (escurrido son aproximadamente 300 gr)
- 2 cucharadas de maicena
- 3 claras de huevo (o 2 huevos)
- Sal y especias al gusto
UTENSILIOS
PREPARACIÓN:
- Lo primero que vamos hacer es escurrir el tofu, para ello puedes aplastarlo apretándolo muy fuerte, no importa que se desfigure, porque lo vamos a triturar.
- A continuación lo ponemos en el baso de la batidora y agregamos las 3 claras de huevo (o los 2 huevos). También ponemos las especias al gusto, nosotros pusimos ajo en polvo, orégano y perejil.
- Lo siguiente que agregamos son las dos cucharadas soperas de maicena. Y a continuación trituramos todo hasta conseguir una pasta homogénea.
- Cubrimos la bandeja del horno con un papel sulfurizado, para que no se mueva yo pongo en cada lado una pinza (de las de tender la ropa, esas) y con la lengua extiendo toda la mezcla. En este punto es donde decidimos si nuestra pizza es mas gruesa o más fina…es cuestión de gustos.
- Retiramos las pinzas y metemos en en horno aproximadamente 15 minutos a 200º, se saca cuando está doradita. Si la tuya es más gruesa déjala más tiempo y por el contrario es más fina menos tiempo. En cualquier caso debes vigilar.
- Una vez que esta dorada sacamos del horno y esperamos un poco a que se enfríe. Despegamos del papel sulfurizado, suele salir con falicidad pero si se queda pegado le das la vuelta, pones un poco de agua en el papel y frotas un poco, veras como enseguida comienza a despegarse.
- Ya tienes la masa, ahora te queda cubrirla de tus ingredientes favoritos.
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