INGREDIENTES
- 2 calabcines redondos
- 1/2 cebolla
- 2 patatas medianas
- Chorizo (al gusto la cantidad)
- Pan rallado
- Queso para gratinar (el que más te guste)
PREPARACIÓN:
- Lo primero que vamos hacer es lavar muy bien los calabacines.
- Los abrimos (podemos abrirlos de manera recta o como los he abierto yo en forma de zigzag) y lo vaciamos y reservamos.
- Lavamos, pelamos y cortamos las patatas de manera fina, ponemos en un bol apto para microondas cubrimos con flim transparente (apto para microondas) y metemos aproximadamente 10 minutos a máxima potencia.
- Partimos la cebolla finita y la agregamos al bol con las patatas, ponemos durante 5 minutos más.
- Pasados los 5 minutos agregamos el calabacín al bol con las patatas y la cebolla. Damos unas vueltas para mezclar todo lo dejamos 7 minutos a máxima potencia.
- Partimos el chorizo en taquitos y lo agregamos al bol junto con el tomate, removemos todo y metemos 5 minutos más al microondas.
- Pasados los 5 minutos sacamos la mezcla, removemos y podemos llenar nuestros calabacines.
- Ahora ponemos un poco de queso para fundir por encima y con un soplete lo doramos. Si no tienes soplete puedes meter los calabacines en el horno o microondas en modo grill el tiempo suficiente para que se gratine el queso.
- Va a sobrar mezcla, así que podrás repetir o usarla para hacer empanadillas.
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El calabacín es una de mis verduras favoritas, pero aun así, nunca he hecho estos calabacines redondos rellenos. Sin duda tengo que probarlos, porque además de ricos quedan super bonitos ¡gracias!
Sí, la verdad es que además de ricos, son bonitos. Gracias.