guiso de ternera en olla lenta

Desde que probamos la olla lenta, he de reconocer que muchas preparaciones van de cabeza ahí, no solo por lo fácil que se preparan sino por ese saborcito tan bueno que deja.

Comenzamos nuestros pinitos en el mundo de la cocción lenta por una olla simple y barata, queríamos probar si se notaba diferencia y no gastarnos mucho en el proceso por eso adquirimos la olla de lenta de la marca Silvercrest de Lild, puedes verla aquí. Pasado el tiempo y viendo que nos gustaba decidimos adquirir una olla lenta que llevara Duracemic, lo que nos permitía sellar algunos alimentos antes de dejarlos cocinandose. Y la olla que llegó a casa fue una Crock Pop, que podéis ver por aquí.

Pero no quiero irme por los cerros y os voy a presentar el guiso de hoy, se trata de una ternera acompañada de patatas y zanahoria que está super rica y muy tierna. Los trocitos se deshacían solo con tocarlos con el cuchillo, todo un deleite para el paladar.

A continuación te dejo con los ingredientes y el paso a paso de este guiso de ternera usando la olla lenta.

INGREDIENTES

• 500 gr de carne de ternera
• Harina la necesaria
• 35 ml de vino blanco
• 3 o 4 cucharadas de tomate frito
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 zanahoria
• Agua hasta cubrir
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel

UTENSILIOS

Espátula de silicona

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos hacer es partir la ternera en taquitos y pasarlos por harina.

2. Ponemos la cubeta de la olla al fuego y con un chorro de aceite vamos sellando la carne.

3. Cuando esté bien selladita, agregamos el vino y dejamos que haga chup chup para que evapore todo el alcohol.

4. El siguiente paso es agregar una cebolla, en mi caso la cebolla va triturada porque no gustan en casa los trozos, pero si en tu casa entran…ni lo pienses. Mezcla todo bien.

5. Vamos agregar unas 3 o 4 cucharaditas de tomate frito (puedes ponerlo también natural).

6. También vamos agregar una patata y una zanahoria que hemos partido en trozos. Mezcla.

7. Salpimienta y agrega unas hojas de laurel.

8. Lleva la cubeta a la olla y programa 4 horas en fuerte. Pasado el tiempo ya tendrás listo este fabuloso guiso de ternera. Verás que queda tierna, se deshace en la boca.