Recetas con té Matcha

Recetas con té Matcha

Hoy vamos hablar del te Matcha, de sus grandes propiedades y de los usos que se le está dando en las recetas, sobre todo en recetas dulces pero no hay que perderse la cantidad de recetas saladas que se pueden hacer con él.

Lo primero es saber ¿Qué es el té Matcha? como el propio nombre indica se trata de un té, caracterizado por su fuerte color verde y que desprende  aroma a hierba. El té Matcha también es conocido por sus múltiples propiedades para la salud como: controlar el colesterol, la diabetes, ayudar a combatir el sobrepeso, cuida la piel, incluso ayuda a prevenir enfermedades… 

Las posibilidades culinarias del té Matcha son múltiples, no nos conformamos con tomarlo de la manera tradicional, sino que su uso ha ido evolucionando y lo podemos encontrar en todo tipo de recetas de lo más variadas. Desde un simple té Matcha latte hasta hummus de té Matcha.

A continuación vamos a recoger algunas de las recetas que más nos han llamado la atención realizadas con té Matcha. Casi todas ellas son dulces:

MUG CAKE DE TÉ MATCHA

• 2 cucharadas soperas de té Matcha
• 3 cucharadas soperas de leche (o bebida vegetal)
• 1 cucharada sopera de aceite (que sea suave)
• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas de azúcar (o sucralosa)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Azúcar glas para decorar (opcional)

mug cake de té Matcha

1. Ponemos la leche en la taza y la calentamos 30 segundos en el microondas. Agregamos el té Matcha y removemos hasta que se deshaga sin grumos.

2. Agregamos el resto de ingredientes a la taza y mezclamos muy bien.

3. Pon la taza 2 minutos y medio en el microondas y listo para disfrutar de tu mug cake de té Matcha.

Si quieres decorar agrega un poco de azúcar glas por encima…no te preocupes porque su forma no es tan perfecta como los tradicionales mug cake de chocolate pero es ¡delicioso!

BROWNIE  DE TÉ MATCHA Y CHOCOLATE BLANCO

• 2 cucharadas de té Matcha
• 200 gr de chocolate blanco para fundir
• 200 gr de azúcar
• 125 gr de harina
• 125 gr de frutos secos (avellanas, nueces, almendras…)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• Esencia de vainilla al gusto (opcional)

Recetas con té matcha

1.Trituramos los frutos secos un poco, sin que sean polvo que se noten algunos trozos. 

2. Derretimos el chocolate al baño maría, hasta que se funda o al microondas en intervalos de 30 segundos y removiendo.

3. Colocamos todos los ingredientes en un bol amplio y mezclamos muy bien.

4. Pon la mezcla en un molde (puedes untar un poco con mantequilla y harina para facilitar el desmoldado) y hornea durante 30 minutos (aproximadamente) a 180 grados.

5. Puedes decorar con un poco de azúcar glas por encima.

 

GALLETAS DE TÉ MATCHA

• 2 cucharadas de té Matcha
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 280 gr de harina de trigo
• 120 gr de azúcar
• Una cucharada de esencia de vainilla opcional

Galletas de té matcha

1. Lo primero que tenemos que hacer es pomar la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente. 

2. Mezclamos en un bol amplio la mantequilla pomada con el azúcar, y una vez mezclado incorporamos la esencia de vainilla si es que hemos decidido usarla.

3. Lo siguiente que vamos incorporar a la mezcla es la harina tamizada junto con el té Matcha que podemos agregar en el tamizador (o colador) y así lo incorporaremos a la vez.

4. Cuando tengamos la mezcla vamos hacer las galletas, para ello lo mejor es hacer un rollo con la masa y ya luego ir cortando las galletas (como si cortáramos rodajas de un chorizo)

5. Llevamos al horno a 180º y tenemos allí unos 12 minutos, aunque dependerá del grosor que demos a nuestras galletas. Cuando los bordes empiecen a dorarse comprueba con una de ellas para ver como está el interior. 

TARTA DE QUESO Y TÉ MATCHA 

Para la base:

• 50 gr de mantequilla
• 1 paquete de galletas (tipo maría)

 

Para la tarta:

• 2 cucharadas de té Matcha
• 600 gr de queso crema
• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 350 ml de nata para montar
• 1 cucharada sopera de harina

Recetas con té matcha

1. Empezamos por la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Se formará una pasta, la pondremos en la base del molde,  extendemos y aplastamos hasta cubrir toda la superficie por completo. 

2. Ahora ponemos en un bol amplio el resto de ingredientes y con ayuda de unas varillas mezclamos todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Ponemos la mezcla sobre la base de galletas, para que no se rompan las galletas pon una cuchara y derrama la mezcla sobre ella.

4. Horneamos a 200º con calor arriba y abajo durante 30 o 35 minutos, cuando saques la tarta estará tambaleando, no te preocupes porque es así. Esta tarta se acaba de cocinar fuera. 

5. Una vez fría ya puedes disfrutarla, veras que precioso color verde y que deliciosa está. 

CREPES DE TÉ MATCHA

• 1 cuchara de té Matcha
• 25 gr de azúcar
• 125 g de harina común
• 25 gr de mantequilla
• 250 gr de bebida vegetal o leche
• 2 huevos
• Una pizca de sal

Si no pones los 25 gr de azúcar te quedarán crepes que puedes usar también para tomar en recetas saladas.

Recetas con té Matcha

1. Colocamos la harina en un bol amplio, le agregamos el azúcar, el té Matcha, la sal, los huevos y lo mezclamos todo. 

2. Luego incorporamos la bebida vegetal o la leche, mezclamos todo y dejamos reposar durante 1 hora.

3. Ponemos un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio y agregamos una porción de nuestra masa. Extendemos por toda la sartén y cuando salgan burbujas damos la vuelta.

4. Repetimos la misma operación hasta terminar la masa y estarán listas para servir. 

HUMMUS DE TÉ MATCHA

• 2 cucharadas de té Matcha
• 250 gr de garbanzos
• Una cucharada de pimentón dulce
• El jugo de medio limón
• 1 o 2 ajos (al gusto de picante)
• 1 cucharada de tahini
• Una pizca de sal

Agua la necesaria que pida la receta y para servir puedes usar pimentón y aceite de oliva.

Hummus de té matcha

1. Lo primero que vamos hacer es calentar un poquito de agua y derretir el té Matcha en ella. 

2. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente, agregaremos un poco de agua también, no mucha ya que la iremos incorporando poco a poco.

3. Trituramos todos los ingredientes con una batidora de mano o con un robot de cocina, agrega agua poco a poco según la necesites para poder triturar la mezcla.

4. Servimos con un poco de pimentón por encima y un chorro de aceite de oliva.

Otra forma de servir puede ser con polvo de té Matcha por encima, lo dejo a vuestra elección.

¡Ah! Aquí debajo os dejo la vídeo receta en formato “short” para que sea un poco más visual.

HELADO DE TÉ MATCHA  CON HELADERA ELÉCTRICA

• 3 cucharadas soperas de Té Matcha
• 250 gr de nata para montar
• 3 cucharadas de miel
• 30 ml de leche o bebida vegetal
• 50 gr de azúcar glas

Helado de té Matcha

1. Lo primero que vamos hacer es derretir el té Matcha en los 30 ml de leche, para ello calentamos 10 segundos la leche en el microondas, no debe de quemar. Luego incorporamos el té Matcha y mezclamos bien hasta que se deshaga.

2. En un bol amplio ponemos la nata, las cucharadas de miel y el azúcar y mezclamos todo bien.

3. Luego incorporamos el té Matcha que está diluido junto con la leche y de nuevo removemos.

4. Una vez que tenemos la mezcla lista la ponemos en la cubeta de la heladera (que ha debido de estar al menos 24 horas en el congelador antes de usarla) y dejamos allí hasta que la nata comience a subir más o menos de 30 a 40 minutos. 

5. Después del mantecado guardamos la mezcla en un recipiente en el congelador al menos 4 horas antes de disfrutarlo. 

Aquí os dejo un recopilatorio de algunas que son las que más nos gustan. Tenemos en mente agregar té Matcha a la pasta, para tener nuestra propia pasta fresca al té Matcha, seguro que será una experiencia para el paladar muy gratificante. 

También puedes encontrar panes de té Matcha que adquieren este color verde tan particular y un sabor muy aromático, que le da un toque especial.

Como podéis comprobar las opciones de recetas con té Matcha son muy amplias y diversas, ahora además de beber nuestro té Matcha podemos seguir disfrutando de él mientras comemos, no solo recetas dulces sino también con saladas. 

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10 comentarios en “Recetas con té Matcha

  1. Pero qué ricas todas las recetas con té matcha que nos enseñas!!! No había visto hasta ahora ninguna salada, no se me hubiera ocurrido que se podían hacer y seguro que ese hummus es una delicia, aunque mi favorita de todas ha sido el brownie jajaja.

    1. Muchas gracias, pues hay muchas saladas que investigando he encontrado alguna más que tengo pendiente para probar.
      Un saludo.

  2. Que ??? No puedo creer cuantas Recetas con té Matcha hay . Me muero por probar el brownie , y el helado. Gracias por compartirlas porque siempre he querido incorporar más el té matcha a mis comidas y realmente no sabía cómo .

    1. Pues el brownie está delicioso y el helado una maravilla para este tiempo.
      Me alegra que te ayude a incorporarlo a tus comidas. Un saludo!

  3. Mira, el otro día se lo vi a una persona a la que admiro montón y me ha entrado la curiosidad también le he pasado el post para que lo lea. Haremos las galletas en casa y seguro más cositas. Gracias

    1. Genial, muchas gracias.
      La verdad es que el té Matcha es muy versátil en la cocina, a nosotros nos encanta y tenemos en mente alguna que otra cosilla más.
      Un saludo!

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