Bizcocho rápido de manzana

Un bizcocho de manzana bastante fácil de hacer y lo mejor es que es muy rápido. En casa nos encanta porque queda muy jugoso y con todo el sabor de la manzana. 

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 7 cucharadas de azúcar (yo use morena) 
  • 7 cucharadas de harina
  • 5 manzanas (las mías eran pequeñas)
  • 100 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. En un bol ponemos los huevos y los batimos.
2. Agregamos las cucharadas de azúcar, de harina y el medio sobre de levadura y mezclamos todo bien.
3. Fundimos la mantequilla en el microondas y la agregamos.
4. Pelamos 3 de las manzanas y las trituramos en un triturador de alimentos, y también lo agregamos a la mezcla. 
5. Ahora en un bol apto para horno ponemos un poco de mantequilla por toda la superficie y luego cubrimos o con un poco de harina o con un poco de azúcar (yo use esta opción).
6. Partimos las dos manzanas que nos quedan en rodajas y cubrimos el fondo del recipiente con las rodajas de manzana, las vamos poniendo en forma de espiral. Una vez que está todo cubierto vertemos el resto de la mezcla, no importa si cubre las manzanas o se ven algunos trozos. 
7. Metemos al horno precalentado durante 30 minutos a 180 grados, pasado este tiempo comprobaremos pinchándola que sale seco, si salen aún restos dejaremos unos minutos más. 

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