Crema de calabaza con semillas

Últimamente nos hemos aficionado a las cremas de verduras y esta es una de nuestras favoritas. ¡Nos encanta! Además con unas semillas por encima le da un toque crujiente especial. 

INGREDIENTES

• 1/2 calabaza
• 3 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1 berengena
• 2 tomates
• 1/4 de aguacate
• 1 pizca de sal, perejil, pimentón dulce y cúrcuma.
• 300 ml de agua (o la necesaria para cubrir las verduras)
• Semillas de calabaza

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos hacer es lavar todas las verduras.

2. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos y agregamos a la olla, también los dos ajos pelados, la media cebolla, las dos zanahorias peladas y en trozos, los dos tomates pelados, la berenjena pelada y en trozos y una cuarto de aguacate, sí, aguacate que le da un toque muy bueno. 

3. Luego cubrimos todas las verduras con agua y ponemos la pizca de sal y las especias que hemos elegido. 

4. Cuando comience a hervir si tenemos vitro dejamos 15 minutos a máxima potencia, a los 15 minutos apagamos la vitro y dejamos con la tapa puesta hasta que el calor desaparezca (hay que aprovechar toda la energía). Si tienes inducción o fuego déjalos 25 minutos y luego apagas y pones la tapa y dejas que repose.

5. El siguiente paso es triturar todas las verduras, pasaremos durante bastante rato para que se quede una crema muy suave sin tropezones.

6. Servimos acompañada de unas semillas de calabaza, le va a dar un toque crujiente genial. 

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