INGREDIENTES
Masa fresca para empanada 460 gr (dos láminas de 230 gr cada una)
2 o 3 patatas grandes
Aceite para freír
Especias al gusto
240 gr de atún en su jugo (unas 3 latas aproximadamente)
6 huevos
(en sus orígenes lleva cebolla pero en mi casa no me dejan usarla si a tu puedes usarla, te lo recomiendo porque le da un toque fantástico)
PREPARACIÓN:
- Ponemos a cocer los huevos y mientras vamos pelando las patatas en rodajas y las freímos.
- Una vez cocidos los huevos los pelamos, y los ponemos en un bol junto con el atún.
- Estiramos una de las masas, las mías son compradas. Una vez estirada la masa colocamos una capa de patatas (que salpimentamos al gusto).
- Luego encima de la patata colocamos una capa de atún (si os gusta con más atún podéis poner más, esto es cuestión de gustos).
- Por encima del atún colocamos los trozos de huevo.Y otra capa de patatas fritas.
- Cerramos la empanada con la otra masa que teníamos, juntamos los bordes para que no se salga nada y le damos la vuelta formando un churrito, tan típico de las empanadas. Tenemos que hacer en mitad de la empanada un agujero para que no se hinche durante la cocción.
- Batimos un huevo y pintamos por encima, cubriendo toda la superficie para que quede bien doradita.
- Horneamos la empanada a 220 grados sobre media hora y lista. ¡¡A disfrutarla!!
- Esta empanada se puede comer en caliente y también en frío, para mi gusto esta mucho mejor en frío y más si la tomas rodeado de naturaleza y de seres queridos.
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