Macarrones con costilla ibérica

INGREDIENTES

  • 1 tira de costilla de cerdo ibérica adobada
  • 2 zanahorias
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 150 gr de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • Tomate frito
  • 250 gr de macarrones

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero que vamos hacer es poner la costilla en una cazuela y que se sofría muy bien, no le ponemos nada de aceite, ya la propia costilla va soltando su propio aceite. Este jugo será el que le de sabor a nuestros macarrones.
  2. Cuando la costilla este bien frita, agregamos las verduras y dejamos que se cocinen con ella, en mi caso he agregado cebolla, zanahoria, unos champiñones y un par de ajos, pero puedes usar las verduras que más te gusten.
  3. Cuando este todo cocinado, agregamos tomate frito al gusto y reservamos.
  4. Ponemos una olla con abundante agua al fuego, cuando empiece a hervir agregamos los macarrones y los dejamos el tiempo que el fabricante recomienda, en mi caso son macarrones integrales que debo dejar entre 9 y 11 minutos.
  5. Cuando la pasta este cocida la juntamos con la salsa de costillas y servimos. Verás que sabrosos quedan, son una auténtica delicia.

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