Pizza 4 quesos con mermelada de tomate

Cada semana cae una pizza, y nos encantan las mezclas y combinaciones de una manera y de otra. Pues esta es una de nuestras favoritas. La combinación es sencillamente perfecta. 

INGREDIENTES

• 1 base para pizza de compra (si la quieres hacer casera la receta aquí)
• 5 cucharadas soperas de mermelada de tomate (receta aquí)
• 50 gr de queso mozzarella 
• 50 gr de queso curado de oveja rallado 
• 6 rodajas de queso de cabra
• Queso azul al gusto 
• Perejil y orégano seco al gusto 
• Albahaca fresca al gusto (opcional)
• Hierba buena fresca al gusto (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que tenemos que hacer es rallar alguno de los quesos si no lo está, en mi caso he rallado el queso curado de oveja.

2. Nuestra masa es de compra porque algunos días vamos sin tiempo, si tienes tiempo te dejo aquí el enlace a una masa para pizza casera. La estiramos usando su propio papel sobre la rejilla del horno.

3. Ponemos la mermelada de tomate casera y la extendemos por toda la base, dejando un podo de espacio en los bordes. 

4. Encima colocaremos los quesos, yo primero he puesto el mozzarella, después el queso curado de oveja, los trocitos de queso azul y las rodajas de queso de cabra.

5. En este momento coloco las especias secas y llevo la pizza al horno precalentado a 250º calor arriba y abajo (si tu horno tiene la opción de doble calor en la parte de abajo sería la ideal). Dejaremos la pizza sobre 10 minutos, vigila porque depende de cada horno. 

6. Si has usado especias frescas, en el último minuto abre el horno y ponlas por encima de la pizza, así dará todo el sabor y no se quemarán. 

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