Morcón Ibérico con altramuces al ajillo

Hoy es 1 de agosto, el tiempo pasa volando, y aunque el reto #alfabetosalado, que dirige mi amiga Elena del blog Miss Pimienta, está de vacaciones… nos ha propuesto hacer una repesca con todas las combinaciones que hemos tenido esta temporada. 

Las propuestas de esta temporada han sido:

Kéfir y Calabacín y mi aportación lasaña de calabacín y kéfir

Mejillones y Olivas en este no participé pero tenéis propuestas muy interesantes.

Vinagre y Roquefort y mi aportación pollo y patatas al ajo cabañil con roquefort

Guisantes y Arroz y mi aportación arroz negro Venere 3 delicias

Bacalao y Frutos secos y mi aportación buñuelos de bacalao con harina de maíz y almendra

Sepia y Patatas y mi aportación empanadillas de sepia y patatas

Huevos y Leche y mi aportación un trampantojo de cupcake

Ibéricos y Ajo que es la receta de hoy.

Como veís he participado en casi todas pero he rescatado una para la ocasión de la que no tenía nada cocinado la de Ibéricos y Ajo.

Os propongo un entrante rápido y delicioso para cualquier ocasión, con muy pocos ingredientes y que os aseguro que hará las delicias de todos los comensales.

Morcón Ibérico con altramuces al ajillo, para los que no conozcáis el morcón os comento que es un embutido parecido al chorizo pero que se realiza con la tripa conocida como ciego del cerdo. Para el relleno se usa magro escogido del Cerdo Ibérico de bellota. El adobo de la carne es muy parecido al del chorizo, como ya os había dicho y consta de pimentón dulce, ajo y sal. 

También vamos a usar altramuces, que son una leguminosa rica en proteinas y fibras, con un condimento el ajo que os aseguro que no os dejará indiferentes.

No me lío más y os dejo con la receta.